RECEITA DE PANQUECA DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

• Massa:
• 1 e ½ Xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 Xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 ovos
• sal a seu gosto
• Recheio:
• 300 gramas de carne moída
• 2 Colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ Tomate cortado em cubos
• ½ Lata de extrato de tomate
• 1 Caixinha de creme de leite
• 400 gramas de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto
• Sal a seu gosto

Modo de Preparo:

• Massa:
• Colocar no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bater durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo
• Após colocar toda a farinha de trigo acrescente sal a seu gosto
• A massa deve ficar pastosa não muito grossa
• Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
• Se estiver uma frigideira anteaderente melhor
• Pegar uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
• Cada concha vai equivaler a uma panqueca
• Despejar no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
• Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela já está no ponto de virar
• Atenção para que a massa não fique grossa
• Quanto mais fina mais saborosa ela fica
• Recheio:
• Dourar a cebola com o óleo e depois acrescentar a carne
• Deixar a carne da uma fritadinha
• Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
• Acrescentar então o tomate picadinho e tampe novamente, deixar mais uns 3 minutos e depois mexer um pouco
• Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
• Acrescentar o extrato de tomate e seus temperos
• Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
• Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
• Quando você perceber que o molho estiver ficando grosso desligue e deixe esfriar um pouco
• Atenção lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esquecer de deixar esfriar um pouco
• Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misturar bem
• Quando estiver bem homogêneo levar novamente ao fogo e deixar cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
• Você ira notar que o molho irá ficar meio fino, com impressão que tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar
• Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim
• Preparo:
• Pegar as panquecas, colocar uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrolar
• Faça esse processo com todas as panquecas
• Jogar um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
• Colocar as panquecas já prontas no refratário e despejar sobre elas o resto do molho
• Despejar sobre as panquecas queijo ralado
• Levar ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até que ferva o molho e derreta o queijo
• Nessa etapa de gratinar você irá notar que a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
• Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco