BOLO SEM FARINHA

INGREDIENTES:

massa:
7 ovos inteiros
7colheres de sopa açucar
7 colheres de sopa de achocolatado em pó
100 gramas de manteiga
100 gramas de coco ralado 
100 ml de leite 
1 colher de sopa de fermento em pó
cobertura:
1 lata de creme de leite sem soro
1 xicara de chá de açucar
1 xicara de chá de achocolatado em pó

MODO DE PREPARO:

massa: bata no liquidificador os ovos, açucar, achocolatado, a manteiga, o coco ralado e o leite, acrescente o fermento em pó e misture bem. coloque em forma redonda de +- 25cm de diametro untada e asse por 35 minutos cobertura: leve ao fogo todos os ingredientes mexendo até levantar fervura, em seguida derrame sobre o bolo desenformado e ainda quente. deixe esfriar e leve à geladeira.

APERITIVO DE FINAL DE SEMANA

INGREDIENTES:

1/2 litro de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de polvilho doce
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 300g de mussarela ralada

MODO DE PREPARO:

1 - Num liquidificador coloque 1/2 litro de leite, 1 colher (chá)
de sal, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de
polvilho doce, 100g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de
margarina, 300g de mussarela ralada, bata bem.

2 - Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo brando,
mexendo sempre até engrossar (+ou - 10 minutos). Retire do fogo e
deixe esfriar.

3 - Com as mãos untadas de óleo, pegue porções da massa e faça
bolinhas do tamanho desejado. Sirva como aperitivo. 

ANÉIS DE CEBOLA

INGREDIENTES:

1 copo (tipo americano) de cerveja
- 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho)
- Pimenta vermelha tostada picada a gosto
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 cebolas cortadas em anéis de cerac de 1 cm
- Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Misture 1 copo (tipo americano) de cerveja com 1 copo (tipo
americano) de farinha de trigo.

Adicione sal e ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho)
e pimenta vermelha tostada picada a gosto e 1 colher (sopa) de
queijo parmesão ralado. 

Deixe descansar por 20 min.

Passe os anéis de cebola na mistura de cerveja e farinha de trigo
e frite em óleo com temperatura moderada (de 160ºC a 170ºC), aos
poucos.

Escorra em papel absorvente e sirva quente.

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de água 
- 2 xícaras (chá) de açúcar 
- 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó 
 
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente 
- 1 xícara (chá) de açúcar 

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó peneiradas
- 1 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó 
- 400 ml de leite 

- manteiga para untar bem a fôrma

MODO DE PREPARO:

1º - Numa panela FORA DO FOGO misture a água, o açúcar e o
chocolate em pó. Leve a panela para o fogo médio por uns 5
minutos (ou até que ferva), desligue o fogo e reserve esta calda
quente.

2º - Numa batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e
o açúcar e bata até se transformar num creme (+/- 5 minutos).
Desligue a batedeira e acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de
trigo peneirada, 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó
peneiradas, o fermento em pó e o leite.

3º - Ligue a batedeira em velocidade baixa (apenas para misturar
os ingredientes) e depois aumente a velocidade e bata por +/- 3
minutos.

4º - Distribua a massa numa fôrma para pudim grande (26 cm de
diâmetro X 7 cm de altura), FARTAMENTE UNTADA COM MANTEIGA.
Depois despeje a calda quente (reservada acima) sobre a massa
crua que está na fôrma. DICA: banhe totalmente a massa crua.

5º - Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 170º C e asse por
+/- 45 minutos. Retire do forno e desenforme quente ou frio num
prato de servir mais fundo.

OBS: CUIDADO na hora de desenformar o bolo assado pois dentro da
fôrma haverá bastante calda e se não tiver cuidado, esta calda
quente pode derramar.
  

BIFE DE LOMBO COM MOLHO DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

2 bifes do lombo (cerca de 150g cada)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) bem cheia de mostarda
5 colheres (sopa) de natas
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
12 gambas descascadas
Batata frita para acompanhar

MODO DE PREPARO:

2 bifes do lombo (cerca de 150g cada)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) bem cheia de mostarda
5 colheres (sopa) de natas
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
12 gambas descascadas
Batata frita para acompanhar

X TUDO DE FORNO

INGREDIENTES:

Molho especial: 

- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de katchup picante
- 1/4 xícara (chá) de mostarda 
- 1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa rasa) de açúcar
- sal a gosto

Massa: 

- 2 ovos 
- 500 ml de leite morno
- 250 ml de óleo 
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de sal 
- 30 g de fermento fresco
- 500 g de farinha de trigo

Recheio: 

- 12 hamburguers  
- 1 xícara (chá) de milho escorrido
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de mussarela fatiada
- 1 tomate cortado em rodelas

- gergelim branco para polvilhar

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara
(chá) de catchup picante, 1/4 xícara (chá) de mostarda, 1 colher
(sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos, 2 colheres
(sopa) de cebola bem picadinha, 1 colher (sopa) de vinagre de
maçã, 1 colher (sopa rasa) de açúcar e sal a gosto, misture bem e
leve para a geladeira por +/- 2 horas para apurar os sabores. 2 -
Num liquidificador coloque 2 ovos, 500 ml de leite morno, 250 ml
de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de sal, 30 g
de fermento fresco e bata até que ficar uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela e com a ajuda de uma peneira
vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de
arame. 3 - Num refratário retangular (35 cm X 25 cm) untado e
enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça
camadas na seguinte ordem: - 6 hamburguers (congelado, ou em
temperatura ambiente ou dourado) - Metade do molho especial - 1
xícara (chá) de milho escorrido - 1 xícara (chá) de ervilha
fresca - 200 g de presunto fatiado - 200 g de mussarela fatiada -
6 hamburguers - a outra metade do molho especial - rodelas de 1
tomate Cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim
branco. Leve ao forno médio pré- aquecido a 180 graus por +/- 1
hora. Retire do forno e sirva em seguida. 
  

MINI PIZZAS DE FORNO

INGREDIENTES:

6 pães francês
6 Tomates
1 kg de queijo fatiado
oregano
margarina para untar

MODO DE PREPARO:

Corte o pão em rodelas, passe margarina em baixo do pão e reserve-as. Corte o queijo em fatias e tb reserve-as. Corte a tomate e reserve-a. Monte numa forma do seguinte modo: pão/tomate/queijo Após isso coloque oregano em cima e leve ao forno por 10 minutos.

BAURU DE FORNO

INGREDIENTES:

Para a massa:

- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
- 1 xícara (chá) de óleo (250 ml)
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto

Para o recheio:

- 1 cebola média
- 10 azeitonas verdes
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 250 g de presunto picado
- 300 g de mussarela picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- Sal a gosto

Para a montagem do bauru:

- Margarina e farinha de trigo para untar
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Para a massa: Bata no liquidificador 200 ml de leite de coco, 3 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de óleo, 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de fermento em pó e sal a gosto. Reserve. Para o recheio: Pique 1 cebola média e 10 azeitonas verdes. Acrescente 1 xícara (chá) de molho de tomate, 1 colher (sopa) de orégano e sal a gosto. Reserve. Para a montagem do bauru: Unte uma forma (28 cm x 19 cm x 5 cm) com margarina e polvilhe a farinha de trigo. Reserve. Coloque a metade da massa na forma, acrescente 250 g de presunto e 300 g de mussarela picados e o recheio reservado. Cubra com o restante da massa. Salpique queijo parmesão ralado e orégano a gosto. Coloque na forma e leve ao forno (em temperatura média) para assar por 45 min.

CACHORRO QUENTE VENEZOLANO

INGREDIENTES:
8 salsichas
8 pães para cachorro quente
1 cebola
¼ cabeça de repolho verde
200 gramas de batatas chips ou batata palha
Maionese
Ketchup
Mostarda


MODO DE PREPARO:


Cozinhe as salsichas em bastante água fervente, até que fiquem bem cozidas. Tire-as da água. Pegue a cebola e pique-a bem fina; de pois faça o mesmo com o repolho e deixe-os do lado.

O melhor para esta receita é usar batata palha, mas se você tiver comprado dos chips normais, simplesmente pegue-os e esmague-os bem.

Para montar os cachorros quentes: abra os pães, coloque uma salsicha em cada pão. Depois coloque um pouco de cebola, um pouco de repolho, batata palha, maionese, ketchup e mostarda. Agora é só curtir!

CALZONE DE CALABRESA

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) rasa de fermento de pão
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) óleo
1 e ½ xícaras (chá) de água morna
4 xícaras de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo
100 gramas queijo parmesão ralado ou picado
1 ovo inteiro batido para pincelar
1 lingüiça calabresa média picada
200 gramas de creme de leite
1 dente de alho picado
1 lata de milho verde
10 azeitonas picadas
1 lata de ervilha
1 tomate picado
1 pitada de sal
1 cebola picada



MODO DE PREPARO:



Massa:
Misturar todos os ingredientes secos. Em seguida, acrescentar a água morna e o óleo até dar o ponto de amassar. Amassar bem até desgrudar das mãos. Deixar descansar por 15 minutos.
Recheio:
Refogar a cebola, o alho, o tomate e a calabresa nas duas colheres de óleo, em fogo médio. Desligar o fogo e acrescentar o milho, a ervilha, a salsa, o creme de leite e por último, o queijo. Acrescentar sal a gosto e demais temperos de sua preferência.
Montagem:
Untar uma forma com óleo. Reservar 1/3 da massa. Com o restante forrar o fundo e as laterais da forma. Acrescentar o recheio. Cobrir com a massa reservada. Pincelar o ovo batido. Levar ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos. Retirar do forno e servir quente.

INHOQUE FÁCIL

Ingredientes: 
- 1Kg de batata cozida em água e sal
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 ovo
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de maizena
- queijo ralado a gosto
Molho:
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 Kg de tomate sem pele e sem sementes, picadinho
- sal e salsa picadinha a gosto.

Modo de preparo:
Passe a batata ainda quente no espremedor. Acrescente a margarina, o ovo, o sal e amasse. Junte, aos poucos, a maizena e misture bem. Faça cordões com a massa na espessura de um dedo, sobre uma mesa enfarinhada, e corte pedaços de 2 cm. Cozinhe os nhoques aos poucos em bastante água fervente com sal e um fio de óleo. Retire com uma escumadeira assim que subirem à superfície. Coloque numa travessa e reserve.
Molho: doure a cebola no alho e óleo. Junte o tomate e o sal e refogue bem. Misture a salsa e cubra os nhoques reservados. Polvilhe com queijo e sirva a seguir. 

BRIGADEIRO

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• Chocolate granulado para fazer as bolinhas

Modo de Preparo:

• Colocar em uma panela funda todo o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
• Deixe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
• Cozinhar até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
• Espere esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
• As forminhas você encontra em qualquer armazém

RECEITA DE PANQUECA DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

• Massa:
• 1 e ½ Xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 Xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 ovos
• sal a seu gosto
• Recheio:
• 300 gramas de carne moída
• 2 Colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ Tomate cortado em cubos
• ½ Lata de extrato de tomate
• 1 Caixinha de creme de leite
• 400 gramas de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto
• Sal a seu gosto

Modo de Preparo:

• Massa:
• Colocar no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bater durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo
• Após colocar toda a farinha de trigo acrescente sal a seu gosto
• A massa deve ficar pastosa não muito grossa
• Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
• Se estiver uma frigideira anteaderente melhor
• Pegar uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
• Cada concha vai equivaler a uma panqueca
• Despejar no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
• Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela já está no ponto de virar
• Atenção para que a massa não fique grossa
• Quanto mais fina mais saborosa ela fica
• Recheio:
• Dourar a cebola com o óleo e depois acrescentar a carne
• Deixar a carne da uma fritadinha
• Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
• Acrescentar então o tomate picadinho e tampe novamente, deixar mais uns 3 minutos e depois mexer um pouco
• Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
• Acrescentar o extrato de tomate e seus temperos
• Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
• Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
• Quando você perceber que o molho estiver ficando grosso desligue e deixe esfriar um pouco
• Atenção lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esquecer de deixar esfriar um pouco
• Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misturar bem
• Quando estiver bem homogêneo levar novamente ao fogo e deixar cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
• Você ira notar que o molho irá ficar meio fino, com impressão que tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar
• Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim
• Preparo:
• Pegar as panquecas, colocar uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrolar
• Faça esse processo com todas as panquecas
• Jogar um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
• Colocar as panquecas já prontas no refratário e despejar sobre elas o resto do molho
• Despejar sobre as panquecas queijo ralado
• Levar ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até que ferva o molho e derreta o queijo
• Nessa etapa de gratinar você irá notar que a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
• Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

COOKIE TRADICIONAL

•  ingredientes

• 2 copos + 2 colheres de sopa de farinha
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 150 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 1 copo de açúcar mascavo (bem apertado no copo)
• ½ copo de açúcar branco
• 1 ovo + 1 gema
• 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
• 1 ½ copo de chocolate meio-amargo picadinho
•  

• modo de preparo

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga.
• 2. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
• 3. Na vasilha da batedeira, junte os açucares e a manteiga. Bate bem até e massa ficar bem fofa e cremosa, uns 5 minutos. Adicione então o ovo, a gema e a baunilha e bata mais uns 3 a 4 minutos.
• 4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos lentamente. Quando os secos estiverem todos incorporados, pare a batedeira e com uma espátula misture o chocolate picado.
• 5. Nesse ponto, você pode tampar a vasilha e por na geladeira se não for assar os cookies imediatamente. A massa fica inclusive mais fácil para manusear.
• 6. Com uma colher de sobremesa, ou com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong. Ponha-as no tabuleiro. Quando o tabuleiro estiver pronto, asse por 15 a 18 minutos. Atenção: os cookies vão parecer crus; è assim mesmo. Quando esfriarem, estarão perfeitos. Retire imediatamente do forno. Deixe esfriar 5 minutos e retire-os com uma espátula. Deixe-os acabar de esfriar numa grelha.
•  

YAKISSOBA

 INGREDIENTES

Para o preparo do macarrão: - 2 colheres (sopa) de óleo de soja - 1/3 pacote de macarrão instantâneo cozido por 3 min em água fervente - 3 colheres (sopa) de molho de soja - Óleo de gergelim a gosto Para os legumes: - 3 colheres (sopa) de óleo - 300 g de carne (alcatra ou filé mignon) cortada em tiras com 2 cm de largura e 6 cm de comprimento - 1 dente de alho picado - 1/2 cebola cortada em tiras - Folhas de meio repolho cortadas em quadrados grandes - 1 cenoura laminada e cortada em rodelas - 1 abobrinha em rodelas finas cortadas ao meio - 1 xícara (chá) de broto de feijão - 5 cogumelos frescos (shitake ou shimeji) - 1/2 pimentão verde cortado em quadrados - 5 folhas de acelga cortadas em quadrados - 5 vagens cortadas em pedaços grandes - 1 colher (sopa) de amido dissolvido em 1 xícara (chá) de água - 5 colheres (sopa) de molho de soja - Óleo de gergelim a gosto - Sal


MODO DE PREPARO


Para o preparo do macarrão: Numa frigideira grande, aqueça o óleo e o macarrão instantâneo. Adicione o molho de soja e o óleo de gergelim. Deixe por uns 3 min mais ou menos. Reserve. Para os legumes: Numa frigideira grande, aqueça o óleo, junte a carne, o alho e o sal. Frite por uns 2 min. Coloque: repolho, cenoura, abobrinha, broto de feijão, pimentão verde, acelga e vagem. Mexa e deixe cozinhar por cerca de 3 min. Despeje o amido de milho, o molho de soja e o óleo de gergelim. Sirva com o macarrão.